ČAJOVÁ ZÁHRADA MARTIN

Zelený čaj-čistý

Zelený čaj-ochutený

elený čaj sa získava z čajovníka neprechádza však procesom oxidácie (niekedy nesprávne je tento proces označovaný ako fermentácia), preto si zachováva zelenú farbu. Oproti čiernemu čaju je horkejší vďaka väčšiemu obsahu trieslovín.

Zelený čaj má preukázateľne protirakovinové účinky, katechin EGCG obsiahnutý v zelenom čaji blokuje enzým urokinázu, ktorý je produkovaný rakovinnými bunkami k svojmu množeniu. Len pár šálok zeleného čaju stačí k tomu, aby pôsobil preventívne proti rakovine, alebo aby aspoň spomalil jej vývoj. Pitie zeleného čaju upravuje krvný tlak, odbúrava cholesterol z krvi a zabraňuje kôrnateniu tepien. Neutralizuje vplyvy žiarenia. Kofeín obsiahnutý v čaji (30 - 70mg na jednu šálku) podporuje činnosť centrálnej nervovej sústavy, vitamín E spomaľuje degeneráciu buniek, fluór bráni vzniku zubného kameňa.

Zelený čaj obsahuje dôležité minerály ako draslík - vplýva na správne fungovanie mozgu a nervov, je účinný pri detoxikácii organizmu, hliník, horčík - je stavebným materiálom kostí a zubov, zinok - podieľa sa na tvorbe červených a bielych krviniek, hojení rán a delení buniek, železo - pomáha vstrebávaniu kyslíka do krvi, fosfor, sodík, mangán - posiľňuje kosti, metabolizmus, spaľovanie tukov, aktivuje dôležité enzýmy a vitamíny.

Flavonoidné zlúčeniny sú v čaji najrozšírenejšou skupinou. Pre zdravie človeka je najvýznamnejšia skupina katechínov a z nich  najdôležitejší je už spomínaný Epigalokatechingalát - EGCG, ktorý podľa medicínskych výskumov má preventívny, protirakovinový účinok, chráni pred srdcovými a cievnymi chorobami. Vyskytuje sa iba v listoch Camellie sinensis a je až stonásobne účinnejší v ochrane proti voľným radikálom ako napr. vitamín C. Má schopnosť zabraňovať šíreniu rôznych vírusov v ľudskom tele, ako aj vírusu HIV.

Okrem už uvedeného obsahuje zelený čaj polysacharidy, vitamíny B1, B2, B3, B7, E, K, aminokyselinu theanine, ktorá dodáva zelenému čaju typickú príchuť, silice, saponíny - odbúravajú cholesterol, chránia pred plesňami a ukladaním tuku. Z alkaloidov obsahuje okrem kofeínu aj theofilín a theobromín.